Pink Grapefruit Sorbet
Erlebe die herbe Frische unseres Pink Grapefruit Sorbets! Perfekt ausbalanciert zwischen einer angenehmen Bitternote und subtiler Süße, ist diese Kreation der ultimative Durstlöscher für heiße Tage. Ein intensiv fruchtiges, angenehm leichtes und komplett veganes Highlight aus dem Silvercrest Freezy, das dich sofort in Urlaubsstimmung versetzt.
shopping_basket Zutaten
- 250 ml Pink Grapefruitsaft (frisch gepresst)
- 60 ml Wasser
- 75 g Zucker
- 10 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 g
nutrition Gesamt-Nährwerte
Zubereitung vor dem Frieren
Das Wasser mit dem Zucker in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup danach komplett abkühlen lassen.
Den frisch gepressten Pink Grapefruitsaft und den Zitronensaft in ein Gefäß geben. Den abgekühlten Zuckersirup sowie das Guarkernmehl hinzufügen.
Die Mischung mit einem Stabmixer oder im Standmixer ca. 30 Sekunden lang gründlich aufmixen, damit sich das Bindemittel klumpenfrei auflöst und die Masse stabilisiert.
Die Flüssigkeit (ca. 396 g) in den Silvercrest Freezy Becher füllen, mit dem Deckel fest verschließen und für mindestens 24 Stunden bei mindestens -18°C aufrecht einfrieren.
Das Eis nun im Modus Sorbet verarbeiten.
Tipps & Troubleshooter
Falls das Sorbet nach dem ersten Durchgang eine leicht pulvrige oder kreidige Struktur aufweist, ist die Masse zu kalt gefroren. Füge einfach 1-2 EL Grapefruitsaft oder kaltes Wasser hinzu und starte das 'Respin'-Programm. Wenn sich am Becherwandrand eine harte Eisschicht bildet, lass den Becher vor dem Fräsvorgang 5-10 Minuten bei Raumtemperatur leicht antauen.
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