Mango-Maracuja Tropen-Sorbet
Hol dir den Sommer ins Glas mit unserem Mango-Maracuja Sorbet! Der ultimative Tropen-Mix kombiniert die süße, samtige Cremigkeit der Mango mit dem spritzigen Frischekick der Maracuja. Ein veganes, fruchtintensives Highlight aus dem Silvercrest Freezy, das perfekt ausbalanciert auf der Zunge schmilzt.
shopping_basket Zutaten
- 220 g Mangofleisch (vollreif, frisch oder TK)
- 80 ml Maracujasaft oder -püree (ohne Kerne)
- 50 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 15 g
- 1 g
nutrition Gesamt-Nährwerte
Zubereitung vor dem Frieren
Das Wasser mit dem Zucker und dem Agavendicksaft/Invertzucker kurz erwärmen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen.
Das reife Mangofleisch (TK-Ware vorher leicht antauen lassen) zusammen mit dem Maracujasaft und dem abgekühlten Sirup in einen Standmixer geben.
Auf höchster Stufe cremig und stückchenfrei pürieren. Wer frische Maracujas mit Kernen nutzt, streicht den Maracujasaft vorher durch ein Sieb.
Das Guarkernmehl hinzufügen und nochmals kurz untermixen, um die Masse optimal zu binden.
Die fruchtige Mischung in den Silvercrest Freezy Becher füllen, den Deckel schließen und für mindestens 24 Stunden bei mindestens -18°C aufrecht einfrieren.
Das gefrorene Eis im Modus Sorbet verarbeiten.
Tipps & Troubleshooter
Da Mangos viel Eigendichte besitzen, kann das Sorbet manchmal etwas kompakt aus dem ersten Durchgang kommen. Sollte es zu fest oder leicht krümelig sein, füge einfach 1-2 EL Maracujasaft oder Wasser hinzu und nutze das 'Respin'-Programm. Bei extremer Kälte im Tiefkühler den Becher vor dem Fräsen 5 Minuten auf der Arbeitsplatte antauen lassen.
cookie Passende Toppings
Alle Toppings ansehenarrow_forward
Gepuffter Amaranth
Leichter, gepuffter Amaranth für eine knusprige Textur.
Chia-Samen
Gesunde Chia-Samen, reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen.
Weißes Schokoladenraspel
Zarte weiße Schokoladenraspeln für die extra Portion Süße.