Double Chocolate Cacao Nib Protein Ice Cream
Sündhaft schokoladig und absolut fitnessgerecht: Dieses High-Protein Schokoladeneis auf Skyr-Basis kombiniert intensiven Kakao mit dem perfekten, zuckerfreien Knusper-Erlebnis aus echten Cacao Nibs.
shopping_basket Zutaten
- 250 g Skyr (natur, 0,2% Fett)
- 80 g Mandelmilch (ungesüßt)
- 25 g Schokoladen-Proteinpulver (Whey oder Casein)shopping_cart Kaufen
- 10 g Backkakao (ungesüßt)
- 15 g
- 1 g Guarkernmehl (Bindemittel)shopping_cart Kaufen
- 15 g Rohe Cacao Nibs (Mix-In)
nutrition Gesamt-Nährwerte
Zubereitung vor dem Frieren
Skyr, Mandelmilch, Schokoladen-Proteinpulver, Backkakao, Erythrit und das Guarkernmehl in ein hohes Gefäß geben.
Mit einem Stabmixer gründlich pürieren, bis eine vollkommen klumpenfreie, cremige Masse entsteht.
Die Masse in den originalen Silvercrest Freezy Becher füllen (die 400 ml Markierung beachten) und glatt streichen.
Den Becher ohne Deckel für mindestens 24 Stunden bei mindestens -18°C auf einer ebenen Fläche tieffrieren.
Das gefrorene Eis aus dem Tiefkühler nehmen und im Gerät im Modus 'Light Ice Cream' verarbeiten.
Nach dem ersten Fräsdurchgang eine kleine Mulde in die Mitte des Eises graben, die Cacao Nibs hineinfüllen und das Eis im Modus 'Mix-In' (oder kurz erneut) final verarbeiten, damit der zuckerfreie Schoko-Crunch perfekt verteilt wird.
Tipps & Troubleshooter
Falls das Eis nach dem ersten Durchgang krümelig oder pulvrig ist, 1-2 EL kalte Mandelmilch hinzugeben und die Respin-Funktion nutzen. Bei einem hart gefrorenen Rand den Becher vor dem Fräsen 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
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